AUPALESENS

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L’ambition du projet AUPALESENS était de démontrer l’efficacité de leviers sensoriels pour prévenir et lutter contre la dénutrition chez les seniors. L’un des objectifs spécifiques était de développer une méthode pour mesurer l’acceptabilité d’aliments auprès de populations âgées et fragiles et de développer des aliments adaptés aux attentes et aux préférences des personnes âgées dépendantes.

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